食物アレルギーの対応について

食物アレルギーをお持ちの方へ

蒲郡クラシックホテルでは、食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるようできる限りの対応に取り組んでおります。
一部メニューをご要望に応じて【アレルゲン特定原材料8品目】および【アレルゲン特定原材料に準ずる20品目】を使用しない「低アレルゲンメニュー」に変更させていただきます。

レストラン
（メインダイニングルーム・六角堂・竹島）

事前のご予約時、およびご注文の際、係がお伺いいたします。

低アレルゲンメニューのご予約は3日前（土・日・祝日を挟む場合は、5日前までの予約受付）までにお願いいたします。それ以降のお申し出については、食材等の仕入れ状況によって対応できない場合がございます。
尚、醤油は⽇本料理に⽋かすことができない調味料であるため、醤油に含まれる⼩⻨・⼤⾖は排除することが難しいことをご理解くださいますようお願いいたします。
また、鉄板焼レストラン六角堂では、同一鉄板にて、皆様の調理をいたしますので、アレルゲン物質を完全には取り除く事はできかねます事をご理解くださいますようお願いいたします。

宴会場

事前お打ち合わせの際、幹事様とお打ち合わせさせていただきます。

ビュッフェスタイルの宴席においてはご使用いただく菜箸・トング等の共有があることから、アレルゲンの混入を完全に防ぐことはできません。食物アレルギーをお持ちのお客様専用のトングを別にご用意いたしますのでお申し出ください。

ウエディング

事前お打ち合わせの際、新郎新婦様（式の申込者様）とお打ち合わせさせていただきます。

アレルゲンについて

アレルゲン特定原材料8品目（表示義務）

えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生（ピーナッツ）

アレルゲン特定原材料に準ずる20品目（表示推奨）

魚介類: あわび、いか、いくら、さけ、さば
肉　類: 牛肉、鶏肉、豚肉
果　物: オレンジ、キウイフルーツ、バナナ、もも、りんご
その他: ゼラチン、大豆、ごま、まつたけ、やまいも、カシューナッツ、アーモンド

食物アレルギー対応のご留意事項

使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、調理・料理提供には、細心の注意を払い対応をしていますが、ヒューマンエラー[1]にて起こりえるアレルゲン物質が混入する可能性もございます。
上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいますよう、お願い申し上げます。
症状が重篤な場合はお客様の安全のため、やむを得ずお断りさせていただく場合がございますので予めご了承ください。その場合、御自身での食事の持ち込みをお受けいたしますので、事前にお申し出ください。

ご予約に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。

※[1]ヒューマンエラー（human error）とは、
人為的過誤や失敗（ミス）のこと。 JIS Z8115:2000では、「意図しない結果を生じる人間の行為」と規定する。

食物アレルギーに関する個人情報の取り扱いについて

お客様より取得した個人情報は、食物アレルギーに対応するための料理提供に利用いたします。
お客様に食物アレルギー症状が発症した場合の医療機関等への連絡・提供に利用させていただきます。
当ホテルを次回以降に利用された際にも食物アレルギーの確認情報として利用いたします。

上記 1～3 以外の目的で使用することは一切ございません。個人情報に関する法令等を遵守して、お客様の個人情報の保護に万全を尽くしております。

その他アレルギーをお持ちの方へ

吸入性抗原: 花粉・動物の毛・カビ・埃など
接触抗原: 薬物・金属・化粧品・化学物質など
薬物抗原: 血清・ホルモン薬・鎮痛・解熱剤など

上記アレルギーの重篤な症状のお客様に関しても、予め事前にお申し出をお願い致します。　尚、お申しで戴きました内容に関しては、必ずしも完全に取り除く事は出来ないことをご理解をください。

その他アレルギーに関する個人情報の取り扱いについて

お客様より取得した個人情報は、その他アレルギーに対応するための施設提供に利用いたします。
お客様にその他アレルギー症状が発症した場合の医療機関等への連絡・提供に利用させていただきます。
当ホテルを次回以降に利用された際にもその他アレルギーの確認情報として利用いたします。